(menu geldig vanaf 19 april 2012)
Ceviche van sint-jakobsvrucht 'Normandië', crèmeux van zeealgen,
aspergerotsen, gel van kaffirlimoen, lente-ui, groene aspergetips
**
Tarbot, gegrilde asperges NL, crème van nootmuskaat en crème fraîche,
haringkaviaar, gemarineerde bloemkoolroosjes
**
*** Buikspek sous-vide met sojalak, King krabsla,
rijstschuim, gepofte wilde rijst ***
**
Groenlandse heilbot, gefrituurde olijven,
rouille, aspergelinten, mimosa van ei
of
Lamscarré, broodravioli van geitenkaas, jus van lam met morilles,
olijvenkruim, jonge knoflook a la plancha
**
Flan van kokos, limoenbiscuit, krokante violet,
sorbet van magere yoghurt met yuzu
of
Assortiment kazen
(Supplement 7€)
*** 5-gangenmenu ***
4-gangenmenu
€ 72
€ 92 met wijn
€ 105 all in (champagne, wijn, waters en koffie)
voor het volledige gezelschap van uw tafel
5-gangenmenu
€ 83
€ 110 met wijn
€ 124 all in (champagne, wijn, waters en koffie)
voor het volledige gezelschap van uw tafel
Daar wij met dagverse producten werken en zodoende ook deze kwaliteit willen garanderen, hadden wij graag uw keuze vanaf 6 personen voorafgaandelijk geweten.
Reserveren
