(menu geldig vanaf 24 februari 2012)
Noordzeekrab met algenrotsen,
tempura van handgepelde grijze garnalen, gel van avocado en venkel
**
Groenlandse heilbot, gekarameliseerde jonge prei,
zachte platte kaas, croute van tandoori
**
*** Langoustine, gevulde wonton met kalfszwezerik,
luchtige bouillon van shiitake ***
**
Tongscharfilet, varkenswangetje sous-vide,
couscous met rode paprika en Marsala,
beurre blanc van gevogelte, kruim van rookspek
of
Ierse tussenribstuk, frisse sla met rauwe groentjes,
zalfje van piccalilly, sausje van sjalot en citroengras
**
Crème brûlée bittere cacao, sorbet van kriekenbier,
mariage parfait van Boom, crème van Sint-Bernardus
of
Assortiment kazen
(Supplement 7€)
*** 5-gangenmenu ***
4-gangenmenu
€ 68
€ 86 met wijn
€ 99 all in (champagne, wijn, waters en koffie)
voor het volledige gezelschap van uw tafel
5-gangenmenu
€ 79
€ 102 met wijn
€ 116 all in (champagne, wijn, waters en koffie)
voor het volledige gezelschap van uw tafel
Daar wij met dagverse producten werken en zodoende ook deze kwaliteit willen garanderen, hadden wij graag uw keuze vanaf 6 personen voorafgaandelijk geweten.
